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我的成功.

一年前, 2023年4月14日, 莱昂内萨号在雅茅斯港开业, 从历史上的6A公路往南走. Taylor Amara和Diego Mota是一对夫妻，他们想出了这个概念，并成功地开了这家独特而鼓舞人心的餐厅. 作为一家位于科德角的新餐厅，他们开创了这一切? 这个概念把生命带到哪里去了? 第一年过得怎么样? 这对充满活力的二人组在过去的11个月里学到了什么?

2018年结婚后，这对热情好客的夫妇开始构思自己的餐厅概念. 他们的定位搜索从波士顿开始, 但由于家庭的需要，他们回到了开普，在那里他们都找到了工作，攒够了钱来实现他们的梦想.

对大多数人来说，COVID并不是积极的, 但这给了这对富有创新精神的夫妇时间来规划和实现他们的想法. 他们利用这段时间重写了最初的商业计划, 与贷款人会面, 并通过SCORE获得他们需要的建议. 他们的SCORE导师和SCORE的主题专家David Troutman, 货船咖啡馆的共同所有人, 他们能够从Osteria Mota计划中详细描述的原始用餐概念中转向. Leonessa——专注于意大利风格的主题，让客人可以选择不同的用餐方式，证明是成功的. 这给了客人一个选择，而不仅仅是标准的开胃菜、果酱和甜点. 莱奥内萨的策略是制定一个合理的计划，测试它，并有意识地坚持下去. 迭戈的口头禅是:坚持计划. 坚持主题.  不漂.

当被问及自计划完成以来有什么变化时，融资获得了，大门打开了. 泰勒回答说:“我们现在是全年营业，每周5天. 我们原计划在二月份关闭, 但由于生意很好，我们得以继续营业.“他们发现有更多的食客全年住在好望角，这为他们提供了一个基础. Chef Diego的创新思维，加上Taylor积极的顾客导向和严格的服务标准，让他们获得了众多当地客人的信任.

合作伙伴看到的是现有业务的有机增长. 像许多其他食品企业一样，扩展到多个地点. Leonessa的菜单和葡萄酒产品在过去的一年里不断发展，并将继续这样做，新的和有创意的想法正在开花结果.

莱奥内萨是如何在这么短的时间内改变了餐饮业的?

泰勒和迭戈在前五分钟就开始了有趣的体验，他们在门口友好地打招呼，并迅速就座, 在开放的旁边, 温暖的, 友好和知识渊博的服务人员提供始终如一的优质服务, 有创意的食物.

泰勒分享说，招聘员工过去是，现在仍然是一个挑战. “我们想要一个能够代表并强化我们品牌价值的团队.“虽然这很困难, 招聘时需要有选择性, 新员工培训, 培训, 保持一种创造团队的文化. 他们了解到，Leonessa机器的每一个部件都需要与其他部件协同工作，才能创造出出色的客户体验. 机器中的每一种成分都需要被激活，以创造食客所寻求的体验，而这一切都要从员工开始.

这对企业家夫妇的理念是有机地创造追随者. 如果食客有很棒的体验，他们会告诉别人，这些新食客会把他们的体验告诉别人，他们会成为忠实的追随者.

这个故事开始于泰勒在查塔姆-阿马拉的家族意大利专卖店工作. 在很小的时候, 她在哥哥的陪伴下在阿玛拉家做家务，这让她懂得了良好职业道德的价值. 无论是倒垃圾还是卷肉丸，这都是学习经营一家成功的食品企业所需要的一部分. 她在约翰逊大学接受了食品和饮料管理方面的正规教育 & 威尔士在普罗维登斯，罗德岛. 接下来是在波士顿的海港酒店积累经验, 在那里，她逐渐成长，了解了企业酒店业的来龙去脉.

迭戈在奥尔斯顿长大, MA, 曾就读于纽伯里烹饪艺术学院, 在学校的时候，她在汤炉灶和烈酒公司的莉迪亚·夏尔和她的厨师马里奥·卡彭手下做过一线厨师. 他的职业生涯转变为汤恩和班克罗夫特的副主厨. 取自班克罗夫特家族, 他帮助了其他导师, 理查德·布兰克特和大卫·阿尔方斯开了联邦, 在沃尔瑟姆, 行政总厨硕士. 正是在卡彭的指导下，迭戈学会了从零开始做所有的东西，而在理查德作为总经理的指导下，他学会了永远不要走捷径, 这是莱昂内萨与众不同的地方之一.

当问到泰勒他们第一年成功的秘诀是什么时, 她回答说, “大量的辛勤工作和奉献精神以及对食物的真正热情, 饮料, 热情好客是我们成功的原因.”

Marc L贡献. Goldberg, SCORE科德角认证导师 & 这些岛屿.