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《皇冠现金官网》，埃里克·兰达佐著
我在食品行业工作超过15年，在纽约州各地的厨房工作过. 高中毕业后, 我就读于纽约州立大学科布斯基尔分校，在那里我获得了烹饪艺术专业的工商管理硕士学位. Post-graduation, 我在萨拉托加斯普林斯的一家餐馆工作，在那里我最终晋升为厨师, 那家餐厅叫Forno Bistro. 我在Forno工作了五六年, 在那之后，我想从管理层退一步，把自己沉浸在一个学生的手艺. 我想在一些我能设法进入的装饰最华丽、最紧张的厨房里工作. 然后我搬到了纽约, 在那里我能够获得经验，并在几家米其林星级餐厅工作. 当新冠疫情迫使一切进入封锁状态时，我仍在这座城市生活和工作. 一旦发生这种情况, 我搬回了北部, 有史以来第一次, 我们整个行业都处于完全停滞状态. 这个停顿给了我时间，让我把笔写在纸上，看看是否有可能拥有一个属于我自己的地方. 我在网上偶然发现了SCORE项目, 安排一次电话面试, 并最终与我的导师合作. 理查德·塞勒斯和约翰·贝克姆是最合适的一对，他们可以帮助我完善我的商业计划，并在去银行之前让我的财务状况井然有序. 我们花了大约一年的时间来找到合适的地点，并确保我们有一个可靠的计划. 我最终在纽约州奥尼昂塔买下了一栋大楼, 在2022年5月，同年11月我们开始服务. 这是一次疯狂的学习经历, but I am very glad to have stuck it out and made it to the finish line; something I know I could not have done with assistance from the SCORE program and my mentors.
Dazzo’s Kitchen是一家全方位服务的餐厅，位于纽约奥尼昂塔市一座经过翻新的历史建筑中. 我们餐厅的核心是100%柴火烤箱, 我们用它制作那不勒斯风格的披萨, 木质的牛排, seafood, 还有更多. 社区的人们对我们提供的东西非常欢迎和兴奋，并且在附近有一个新的餐饮选择.
在食品行业呆了这么久，我从来没有想过自己会拥有一家餐厅. 这个想法本身似乎就太令人生畏了. However, 在国内一些最好的餐馆工作的经验给了我信心，至少可以探索开一家餐馆的选择. 我从我过去工作过的所有餐厅中汲取灵感, 在达佐餐厅达到了一个美丽的高潮.
让我们在这一领域独树一帜的是柴火烤箱，而且我们所有的意大利面都是手工制作的. 我们是一个临时厨房, 也就是说我们只吃生食, 新鲜的食材来制作我们的菜肴. 我们的客人最终能真正品尝到不同之处, and can tell that we are putting a lot of love and attention to everything we do; from the food to the service, 还有氛围.
我在网上看到了这个项目，它似乎是一个很好的开始.
他们每一步都在我身边，只是一封电子邮件的距离，以我准备好的速度. 这是一个漫长的过程, 有时相隔一两个月, 这与我的日程安排配合得很好，因为我在创办Dazzo的同时还在做一份全职工作.
确保你热爱你所做的事情. 拥有一家企业意味着你将比过去更加努力地工作, 最大的回报未必是经济上的, 但事实上你是在为自己工作. 准备好快速思考，并在飞行中创造解决方案.
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